顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分

• 作者: 叶丽秀 夏和舟 熊光权 组晓艳 耿胜荣 陈玉霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母浸膏 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 挥发性成分 辐照
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS202|TL99
• 字数: 3305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201406011

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照后的挥发成分.结果表明:未经辐照的酵母浸膏萃取得到13种挥发性成分,其中含酸类1种、醛类2种、醇类2种、烯烃类1种、含氮化合物3种,主要成分为乙酸、吲哚、2-乙基己醇.辐照后的酵母浸膏萃取得到35种挥发性成分,其中酸类1种、醛类7种、醇类2种、烯烃类4种、酮类2种、含氮化合物14种、含硫化合物2种、酯类1种、苯类2种.挥发物的种类和含量均随辐照剂量的增加而增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玉霞	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	28	118	6.0	10.0
2	熊光权	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	58	272	11.0	14.0
3	叶丽秀	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	24	172	8.0	12.0
4	耿胜荣	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	23	68	4.0	7.0
5	夏和舟	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	5	21	2.0	4.0
6	组晓艳	湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所	1	1	1.0	1.0