花椰菜芽苗有助抗雾霾

• 作者: 松林
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 农学
• 关键词: 花椰菜 空气污染物 十字花科蔬菜 日常饮食 研究人员 公共卫生 协同作用 丙烯醛
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 83-83
• 页数: 1页
• 分类号: S635.3

摘要

在日常饮食中食用花椰菜芽苗有助于人体排出空气污染物（苯和丙烯醛），每天喝半杯花椰菜芽苗饮料就能起到这样的排毒效果。 美国约翰霍·普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员发现，富含十字花科蔬菜（如花椰菜）的饮食能降低人们患上癌症的风险。花椰菜芽苗合有高浓度的萝卜硫苷，在芥子酶的协同作用下，能够生成萝卜硫素，将人体内的空气污染物排出。