鸭翅VS猪手——春季里的忘忧卤味

• 来源期刊: 家家乐
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 美食厨房
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

操作步骤: 1.将鸭翅与猪手用白酒浸泡一个小时以上. 2.将猪手下锅,加上少许白酒、花椒、生姜. 3.待猪手煮开锅后,加入鸭翅. 4.鸭翅煮5分钟后捞出,用凉水冲洗干净上面的胶质.猪手继续煮够15分钟. 5.用砂锅烧开足量的清水,然后将卤科倒入. 6.再加入生抽与老抽,将猪手倒入煮开后,保持文火炖1个小时. 7.1个小时后将鸭翅倒入锅内,再继续煮10分钟后关火.盖盖浸泡一晚可捞出食用.