骆驼乳营养成分及生物活性研究进展

• 作者: 倪慧 卿德刚 图尔贡江·伊利亚则 张娟 李超颖 贾晓光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 骆驼乳 营养成分 蛋白质 生物活性
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 387-391,396
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.073

摘要

骆驼乳为荒漠和半荒漠地区的重要奶源之一,富含乳铁蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、VC、VE、Mg等营养成分,近年研究发现它具有抗氧化、治疗糖尿病、免疫调节、保肝等多种生物活性.本文对不同来源的骆驼乳营养成分、生物活性及安全性研究概况进行综述,为进一步研究与开发骆驼乳提供一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾晓光		88	440	11.0	16.0
2	张娟		56	182	7.0	11.0
3	卿德刚		35	127	6.0	10.0
4	倪慧		36	171	7.0	11.0
5	李超颖	新疆大学生命科学与技术学院	4	25	3.0	4.0
6	图尔贡江·伊利亚则	新疆大学生命科学与技术学院	1	18	1.0	1.0