百菜还是白菜好

• 作者: 董绍军
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

宋代诗人范成大的《田园杂兴》诗说:“拔雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓.”这“菘”为何物?竟引得诗人这般赞叹!拿来词典一翻,原来这“菘”就是我们经常吃的大白菜. 再细查诗书,发现文人墨客赞颂“菘”的篇章还真不少,唐朝诗人韩愈赞道:“早菘细切肥牛肚”,宋朝词人苏东坡更是对大白菜推崇得不得了,他写诗:“白菘类羔豚,冒土出熊蹯.”竟把白菜比作味美的羔豚、熊掌!清光绪二十四年《津门纪略》中记有“黄芽白菜,胜于江南冬笋者,以其百吃不厌也”,就直接把白菜和笋相媲美了.