红楼美食——蟹肉饺

• 作者: 胡献国
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

《红楼梦》中金陵四大家对螃蟹情有独钟,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”“眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄”.这是林黛玉和薛宝钗两人写的咏螃蟹的诗句.薛宝钗还说:“现在这里的人,从老太太起,连上屋里的人,有多一半都是爱吃螃蟹的……我和我哥哥说,要他几篓极肥极大的螃蟹来,再往铺子里取上几坛好酒来……大家热闹呢.”(《红楼梦》第三十七回) “秋风响,蟹脚痒”“菊花黄,蟹儿壮”,中秋一过,肥蟹上市.这时的螃蟹体壮膏满,肉质鲜美,正是食用的好时机.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡献国		222	92	5.0	6.0