甘草甜素的提取工艺条件优化

• 作者: 孙艳伟 李伟清 汪磊 游新勇
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 甘草甜素 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以乙醇溶液作为提取溶剂,采用直接浸提回流法从甘草中提取甘草甜素.探讨提取温度、提取剂乙醇体积分数、料液比、提取时间4个因素对甘草甜素得率的影响,并通过正交试验确定甘草甜素的最佳提取工艺.结果表明,影响甘草甜素得率的因素按主次顺序由大到小依次为:B＞D＞C＞A,即提取剂乙醇体积分数＞提取时间＞料液比＞提取温度;最佳工艺条件的为A2B3C3D3,即提取温度50℃,提取剂乙醇体积分数30％,料液比1∶8(g/mL),提取时间270 min,在此工艺条件下甘草甜素的提取得率为27.2％.