高效液相色谱法测定大蒜中蒜素含量

• 作者: 何妮 刘进玺 崔灿 王亚平 董小海 钟红舰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜素 大蒜 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 286-289,53
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.052

摘要

建立了大蒜中蒜素含量测定的高效液相色谱法.大蒜中的蒜素用水提取后,以乙腈和水溶液为流动相,采用梯度洗脱的方式在C18柱上进行液相色谱分离,在245nm波长下以保留时间定性,外标法定量.结果表明:蒜素在6.25～500mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999,四家实验室对该方法的重复性和再现性验证实验结果为:平均回收率89.0％ ～107％,相对标准偏差为1.39％ ～6.62％(n=3),重复性标准偏差小于重复性限,再现性标准偏差小于再现性限.该方法前处理简单、准确,适用于大蒜中蒜素含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亚平		14	138	5.0	11.0
2	刘进玺	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	7	8	2.0	2.0
3	董小海	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	13	91	6.0	9.0
4	何妮	郑州大学化学与分子工程学院	4	16	3.0	4.0
5	钟红舰	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	10	52	4.0	7.0
6	崔灿	河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	1	4	1.0	1.0