基于响应曲面法的微囊化保加利亚乳杆菌高密度培养条件优化

• 作者: 卢俭 周剑忠 李伟 董明盛 闫颖娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 液芯微囊 响应曲面法 保加利亚乳杆菌 高密培养
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 153-159
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201417030

摘要

采用响应曲面法对微囊化保加利亚乳杆菌FMG-4高密度培养的培养基组成和培养条件进行优化,结果表明:最佳培养基配方为:在MRS培养基中添加乳清粉97.15 g/L、大豆蛋白粉10.00 g/L、酵母粉7.55 g/L、碳酸钙8.03 g/L、硫酸镁0.30 g/L、硫酸锰0.02 9/L.最优培养条件为:培养温度41.7℃、初始pH 6.9.此时保加利亚乳杆菌FMG-4细胞菌密度可达到3.18×1011CFU/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周剑忠	江苏省农业科学院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
2	董明盛	南京农业大学食品科技学院	148	2085	24.0	35.0
3	李伟	南京农业大学食品科技学院	72	557	12.0	20.0
4	卢俭	忻州师范学院生物系	9	43	4.0	6.0
6	闫颖娟	忻州师范学院生物系	2	6	1.0	2.0