甜玉米饮料的研究进展与发展前景

• 作者: 谭旖宁
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 水果玉米 玉米黄质 玉米汁 发展前景 中南美洲 种植面积 发展潜力 不饱和脂肪酸 营养成分 乳化稳定剂
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: S511

摘要

甜玉米是甜质型玉米的简称,又名甜玉蜀黍,是玉米的一个变种。起源于中南美洲,印第安人早在500多年前就种植和食用甜玉米。美国是现代甜玉米产业的发源地。20世纪40年代,杂交种甜玉米问世,甜玉米从此得到大量栽培。甜玉米果穗不仅营养丰富,而且具有甜、黏、嫩、香等特点,在国内外市场上具有很大的发展潜力。目前,甜玉米在全世界几十个发达和发展中国家有相当规模的生产和贸易,在世界上的种植面积已达300万hm2,在美国和加拿大等几个发达国家里是最大众化的蔬菜之一,被称为水果玉米或蔬菜玉米。