石榴皮多酚分离纯化及对脂肪酸合成酶抑制作用的研究

• 作者: 唐鹏程 李兵 杨舒慧 焦士蓉 蒲博
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 石榴皮多酚 脂肪酸合成酶 纯化 抑制
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.761
• 字数: 4310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201417020

摘要

以总多酚质量分数、吸附率、解吸率为指标,进行石榴皮总多酚的分离纯化研究,并通过反相高效液相色谱(reverse phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)法测定石榴皮多酚中的鞣花酸、安石榴苷、绿原酸、槲皮素和表儿茶素质量分数.同时研究石榴皮多酚纯化物对脂肪酸合成酶的抑制作用.结果表明:石榴皮多酚纯化的最佳条件为采用D101大孔树脂,石榴皮溶液进柱质量浓度为10 mg/mL,流速为2 BV/h,清洗用水5 BV,乙醇洗脱剂的体积分数为70％,用量为5.5 BV;纯化后石榴皮多酚质量分数为71.64％,较纯化前多酚质量分数49.31％有明显提高;纯化后石榴皮多酚中安石榴苷、鞣花酸、绿原酸、槲皮素和表儿茶素质量分数分别为46.91％、9.44％、0.53％、0.75％、0.32％.石榴皮多酚提取物对脂肪酸合成酶的半最大效应浓度(concentration for 50％ of maximal effect,EC50)为0.72 mg/mL,说明石榴皮多酚对脂肪酸合成酶具有较好的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学生物工程学院	65	857	17.0	26.0
2	李兵	西华大学生物工程学院	17	99	5.0	9.0
3	唐鹏程	西华大学生物工程学院	22	246	9.0	15.0
4	蒲博	西华大学生物工程学院	9	56	4.0	7.0
5	杨舒慧		1	13	1.0	1.0