人工神经网络在海洋微生物脂肪酶发酵中的应用

• 作者: 孙谧 盛军 郝建华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋酵母 脂肪酶 人工神经网络
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

由于微生物生长过程具有高度的非线性和时变性而且重复性差,使发酵过程控制问题变得很复杂.以海洋酵母Bohaisea-9145发酵生产脂肪酶为例,利用人工神经网络控制方法,建立了批式发酵模型.通过对模型中酶活力、菌体浓度和葡萄糖浓度的模拟和实测值比较,该模型的泛化能力较好,模型对发酵过程的仿真是有效的.以此模型模拟的葡萄糖流加补料策略为方案,脂肪酶发酵活力比批式发酵提高了3.45倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙谧		97	1319	19.0	32.0
2	郝建华		31	185	8.0	12.0
3	盛军		9	16	2.0	4.0