蜂王浆主蛋白1低聚体的分离纯化及其圆二色谱分析

• 作者: 张新 张根生 张红城 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王浆 MRJP1 纯化 圆二色谱
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201417013

摘要

蜂王浆主蛋白1(major royal jelly protein 1,MRJP1)是蜂王浆主蛋白家族中最重要的成员之一,MRJP1存在单体和低聚体两种形式.为了研究MRJP1低聚体的二级结构信息,首先利用ToyoScreen GigaCap Q-650M离子交换柱从新鲜蜂王浆中纯化出MRJP1低聚体,经分析超速离心和高效液相色谱-串联质谱技术鉴定其为MRJP1低聚体后,再通过圆二色谱技术检测MRJP1低聚体在不同浓度Ca2+条件下(10、50、200 mmol/L)二级结构的变化情况,并测定其变性温度.结果表明:该分离方法可以一步纯化出MRJP1低聚体,MRJP1低聚体的二级结构中β-折叠占比最高(55％左右),其次是无规卷曲(20％左右)和α-螺旋(15％左右),β-转角(10％左右)含量最低;MRJP1低聚体的变性温度为55℃.实验提出了MRJP1低聚体新的纯化方法及其二级结构的基本信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所农业部农产品加工中心蜂产品加工分中心	71	744	16.0	23.0
2	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所农业部农产品加工中心蜂产品加工分中心	91	1093	19.0	27.0
3	张根生	哈尔滨商业大学食品学院	135	1119	17.0	28.0
4	张新	哈尔滨商业大学食品学院	9	15	2.0	3.0