提取条件对小麦麸皮阿拉伯木聚糖相对分子质量分布的影响

• 作者: 何荣 王艳 范哲 袁建 鞠兴荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 阿拉伯木聚糖 提取条件 相对分子质量分布
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201417006

摘要

以小麦麸皮为原料,通过化学分析法和高效凝胶渗透色谱法,探讨提取时间、pH值和温度对阿拉伯木聚糖提取得率及其产品相对分子质量分布的影响.结果表明,随着提取时间的延长、pH值和温度的升高,阿拉伯木聚糖的得率显著提高.延长提取时间(5 h),可以提高产品中低相对分子质量阿拉伯木聚糖的含量;提高反应的pH值(13.0)和温度(90℃)则可以获得富含多种高相对分子质量阿拉伯木聚糖的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建	南京财经大学食品科学与工程学院	99	716	14.0	19.0
2	鞠兴荣	南京财经大学食品科学与工程学院	134	1313	18.0	28.0
3	何荣	南京财经大学食品科学与工程学院	42	170	8.0	11.0
4	王艳	南京财经大学食品科学与工程学院	6	29	4.0	5.0
5	范哲	南京财经大学食品科学与工程学院	5	25	4.0	5.0