蔓越莓花青苷的提取及其免疫活性研究

• 作者: 安艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蔓越莓 花青苷 提取 免疫活性
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用蔓越莓为原料,研究了蔓越莓花青苷的提取工艺及其免疫活性.通过响应面分析法,获得蔓越莓花青苷的最佳提取工艺.结果表明,蔓越莓花青苷最佳提取工艺为超声功率为36.7 kHz,超声提取时间为37.8 min,硫酸质量分数为4.1％,液料比值为19.8 (mL/g).蔓越莓花青苷具有较好的刺激淋巴细胞增殖的能力.随着蔓越莓花青苷浓度的增加,其刺激淋巴细胞增殖的能力也逐渐增强,具有较好的免疫活性.当蔓越莓花青苷质量浓度超过120μg/mL,其刺激淋巴细胞增殖的能力反而下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安艳		9	4	1.0	2.0