杨梅叶多糖的提取及抗氧化性研究

• 作者: 李粉玲 林敏 蔡汉权
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅叶 多糖 超声波 提取率 抗氧化性 最佳工艺
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 119-123
• 分类号: S667.6
• 语种: 中文

摘要

以杨梅叶为试材,采用超声波辅助提取技术研究了杨梅叶粗多糖的最佳提取工艺条件以及杨梅叶中多糖的抗氧化性.结果表明:超声波辅助提取杨梅叶多糖的最佳工艺为超声波功率250 W,超声波处理20 min,超声波温度65℃,料液比1∶60 g/mL;其中,超声波温度对杨梅叶多糖提取率的影响最大;杨梅叶中的多糖对·OH和O2(-)均有明显的清除作用,具有一定的还原能力,即杨梅叶多糖具有抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡汉权		33	186	9.0	11.0
2	李粉玲		31	149	7.0	11.0
3	林敏		4	7	2.0	2.0