转基因食品安全性评价研究进展

• 作者: 宋欢 王坤立 罗云波 许文涛 贺晓云 黄昆仑
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因食品 安全性评价 动物实验 转基因植物 安全标准化
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 295-303
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 10756字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201415059

摘要

自1996年以来,转基因作物的大规模商业化生产为人们带来了巨大的社会经济效益,但是转基因技术存在一定的风险性,因此加强转基因食品的安全性评价和标准化管理显得尤为迫切和重要.本文从营养学、毒理学、过敏性等方面综述了转基因食品的食用安全性评价,并多角度探讨了转基因食品安全性评价的关键问题,包括用不同动物实验评价转基因食品的食用安全性,新型转基因植物的安全性评价,以及转基因食品的食用安全标准化等,以期使读者对转基因食品的食用安全性有更加系统、全面的了解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	257	3241	29.0	44.0
2	黄昆仑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	85	903	16.0	26.0
3	许文涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	109	782	15.0	23.0
4	贺晓云	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	162	6.0	12.0
5	宋欢	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	46	2.0	4.0
6	王坤立	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	45	2.0	4.0