籽瓜瓤多糖的单糖组分测定及抗氧化活性评价

• 作者: 张美枝 李正英 赵雪平
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 籽瓜瓤 多糖 单糖组分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 219-222
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

籽瓜瓤经水提醇沉法提取籽瓜瓤多糖,洗脱得一个多糖组分,采用高效离子色谱法测定了籽瓜瓤多糖的单糖组分为鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸;籽瓜瓤多糖的抗氧化活性表明籽瓜瓤多糖对·OH的清除率最大为28.91％,对MDA的抑制率最大为10.46％;对·O2-的清除率最大为15.17％.相同浓度条件下,籽瓜瓤多糖具有一定的抗氧化活性,但对·O2-和·OH清除率以及对MDA的抑制率均比VC对三者的清除率或抑制率小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李正英	内蒙古农业大学职业技术学院	51	171	7.0	10.0
2	张美枝	内蒙古农业大学职业技术学院	15	31	3.0	5.0
3	赵雪平	内蒙古农业大学职业技术学院	14	5	2.0	2.0