酸-复合酶法制备玉米芯低聚木糖

• 作者: 孙军涛 李园园 肖付刚
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 酸 复合酶 低聚木糖
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 粮食与油脂篇
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.9
• 语种: 中文

摘要

以玉米芯为原料,用稀酸进行预处理,再利用复合酶水解制备低聚木糖,通过单因素和正交实验确定酸-复合酶法制备玉米芯低聚木糖的最佳工艺.结果表明:酸预处理的最佳条件为:硫酸的浓度为2.5 g/L,在120℃下,玉米芯和稀硫酸按1∶6的料液比预处理90 min;复合酶水解的最佳条件为:木聚糖酶和纤维素酶按1∶1配比组成复合酶,复合酶的添加量为2％,最适pH为5.0,在50℃下酶解时间为15 min.在该条件下,玉米芯水解液中可溶性总糖为110.24mg/g,还原糖含量为63.72 mg/g,平均聚合度为1.73.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖付刚		54	134	6.0	8.0
2	孙军涛		32	84	5.0	7.0
3	李园园		1	0	0.0	0.0