植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶的定位及活性研究

• 作者: 刘延琳 张哲 李爱霞 樊明涛 董梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 β-D-葡萄糖苷酶 定位 酶活力
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 161-165
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 4413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201415033

摘要

以对硝基苯基β-D-葡萄糖苷为底物,通过比色法从5株植物乳杆菌中筛选出2株有较高β-D-葡萄糖苷酶酶活力的菌株,并利用差速离心分级沉淀对其β-D-葡萄糖苷酶进行定位.根据对植物乳杆菌的生长状况的分析,测定其在不同生长条件下β-D-葡萄糖苷酶的酶活力.结果表明:目的菌株体内的β-D-葡萄糖苷酶为胞内酶,属于细胞膜结合酶;该酶在对数生长末期(培养至12 h)酶活力最高,最适产酶培养基为改良MRS培养基;以完整细胞为参照对象,植物乳杆菌520、J-25菌株所产的-D-葡萄糖苷酶均受纤维二糖及熊果苷的诱导,熊果苷的诱导作用较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊明涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1536	21.0	27.0
2	刘延琳	西北农林科技大学葡萄酒学院	74	878	15.0	27.0
3	董梅	西北农林科技大学食品科学与工程学院	6	20	3.0	4.0
4	张哲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	43	4.0	5.0
5	李爱霞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	17	2.0	3.0