辣椒的第二春

• 作者: 胡雯雯
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒素 冰啤酒 第二春 人体实验 团队研究 感观 斯通 前列腺癌组织 伦敦大学学院 动物实验
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3

摘要

【正】辣椒素打开了哪条"通道"?你先是感觉耳鸣脑涨,从舌头到整个口腔都像烧起来似的。接着,你呲牙咧嘴、大汗淋漓、涕泪横流。大口大口地灌下冰啤酒,却浇不熄嘴里的火焰。终于,等这些感觉平息一些后,你呼一口气,忍不住又把筷子伸了出去……喜欢吃重庆火锅或地狱拉面的人,对这种辣并快乐着的感觉都很熟悉。辣椒、咖喱、胡椒、芥末……这些极富个性的调味品,多年来一直被烹饪界专家使用得出神入化,却鲜有科学界人士去