大豆油最不适合炒菜

• 作者: 任岷
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油 食用油 媒体报道 排放标准 菜籽油 玉米油 花生油 浓度
• 年，卷（期）: bxsh_2014,（11）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.13

摘要

据媒体报道，经过对常见的4种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行实验研究。实验结果显示，不同食用油所产生油烟浓度排名为：大豆油〉玉米油〉菜籽油〉花生油。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放的油烟浓度为2．0毫克／立方米，所有测试的食用油均超过最高允许排放浓度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任岷	北京同仁医院营养科	1	0	0.0	0.0