金叶榆叶片黄色素的提取及性质研究

• 作者: 任子蓓 史宝胜 杨露 郝晓飞 黄印冉
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 金叶榆 叶片 色素 提取 性质
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 133-136
• 分类号: S792.19
• 语种: 中文

摘要

为了明确金叶榆(Ulmus pumila)叶片中黄色素的适宜提取试剂及黄色素的理化性质,采用分光光度计法测定不同溶液提取黄色素的吸光度.结果表明:金叶榆叶片中黄色素的适宜提取试剂为乙醇,吸收波长为440 nm.呈色反应表明黄色素中含有类胡萝卜素和黄酮类物质.稳定性研究表明金叶榆的黄色素对热较稳定,80℃以下2h色素颜色变化不明显;黄色素对光不稳定,全光照处理2h后吸光度仅保持11.5％o,贮存时宜避光;黄色素在弱酸、弱碱和大部分金属离子条件下稳定,还原剂、氧化剂及Al3+对色素具有不利影响.以上研究表明,金叶榆黄色素具有一定的开发利用价值,这为充分开发利用金叶榆资源,增加其经济附加值以及开拓新的天然食品着色剂提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄印冉		54	300	9.0	14.0
2	史宝胜	河北农业大学园林与旅游学院	112	1273	19.0	33.0
3	任子蓓	河北农业大学园林与旅游学院	14	48	4.0	6.0
4	杨露	河北农业大学园林与旅游学院	11	48	4.0	6.0