探讨鲜味科学加快推进工业化生产步伐荣耀中先生在“上海科学院系统处级后备干部培训班”的讲话

• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科技动态
• 页码范围: 278-281
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

上海太太乐食品有限公司总经理荣耀中先生多年来致力于鲜味科学的研究,是中国呈味核苷酸二钠与谷氨酸钠协同增鲜工业化的先驱者.他把太太乐鸡精做成了年产18万t的规模,开创了鸡精复合调味料产业,被业内誉为“现代中国鲜味科学创导者”.