都匀毛尖茶维生素C含量的测定

• 作者: 宋丽莎 李静 王玉林 陈世军 韦美玉 龙应霞
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 都匀毛尖茶 维生素C 分光光度法 2,6-二氯酚靛酚法 贮存条件
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2833字
• 语种: 中文

摘要

为了探明优质名茶都匀毛尖茶维生素C含量,对都匀三个茶场的毛尖茶12个样本水浸出物,采用分光光度法和2,6-二氯酚靛酚法对茶汤维生素C含量进行测定,结果表明:三个茶场的毛尖茶水浸出物维生素C含量均高;低温贮藏比常温保存的茶叶 维生素C含量高;维生素C含量随海拔高度而增多.维生素C通过浸泡从茶叶中释出进入茶汤构成优质名茶都匀毛尖茶.这两种方法简便易行.