啤酒花总黄酮测定方法的比较研究

• 作者: 刘晓璠 李涛 杨小兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花 总黄酮 分光光度法 高效液相色谱法 黄腐酚
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.7
• 字数: 4129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201418017

摘要

以高效液相色谱法对啤酒花总黄酮含量的测定结果作为评判标准(相对准确值),比较与评价AlCl3分光光度法、Al(NO3)3分光光度法和硼氢化钠/氯醌分光光度法3种比色法测定酒花总黄酮含量的准确性.结果表明,高效液相色谱法测定酒花总黄酮含量为(12.73±0.26) mg/g; AlCl3法测得总黄酮含量为(13.66±0.45) mg/g,与高效液相色谱法偏差率为7.3％;而Al(NO3)3法测定结果为(43.53±1.16) mg/g,与高效液相色谱法的偏差率为241.9％;硼氢化钠/氯醌法测定结果为(70.25±1.42) mg/g,与高效液相色谱法的偏差率为451.8％.提出AlCl3分光光度法比其他2种比色法更适用于酒花总黄酮含量的测定,该方法误差小,准确性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小兰	山西大学生命科学学院	39	512	14.0	21.0
2	李涛	山西大学生命科学学院	25	128	7.0	10.0
3	刘晓璠	山西大学生命科学学院	5	29	3.0	5.0