不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响

• 作者: 古荣鑫 张璇 李鹏霞 王亚楠 王毓宁 胡花丽 郭峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑葚 薄膜处理 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 224-229
• 页数: 6页
• 分类号: S663.9
• 字数: 6192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201418043

摘要

为探讨不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响,以‘滇缅1号’桑葚为材料,在(5±1)℃、相对湿度80％～90％贮藏条件下,研究5种不同厚度薄膜(15.55 μm的带孔聚乙烯袋(CK)、5.4 μm聚乙烯袋(P1)、12.75 μm的聚乙烯袋(P2)、15.55μm的聚乙烯袋(P3)、32.7 μm的聚乙烯袋(P4))对桑葚贮藏效果的影响.结果表明,与对照相比,薄膜包装处理均可降低采后桑葚的腐烂指数,其中P4处理的效果最理想.此外,P4处理可显著延缓采后桑葚果实糖酸比的增加,并维持较高的总酚含量及抗氧化活性.通过对不同包装袋内气体比例的分析发现,较其他薄膜包装处理相比,P4薄膜包装可在包装袋微环境中形成高体积分数CO2(5.9％～6.9％)和低体积分数O2(6.2％～8.5％).可见,P4薄膜包装即32.7 μm的聚乙烯袋包装对采后桑葚品质的调控与其形成的高体积分数CO2和低体积分数O2有关.