1-MCP对‘粉红女士’苹果果实采后生理及其品质的影响

• 作者: 任小林 向春燕 孙海亭 孙炜尚 杨艳青 王晓飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: ‘粉红女士’苹果 1-甲基环丙烯 品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 4393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201418042

摘要

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘粉红女士’苹果采后生理特性及其品质的影响.用1.0μL/L的1-MCP处理‘粉红女士’苹果24 h,以不处理为对照,20℃条件下贮藏,定期测定贮藏期间的主要品质及相关生理指标.结果表明:1-MCP处理可保持苹果贮藏过程中的硬度、可滴定酸含量,延缓果皮油腻化的发生,显著抑制果实的呼吸强度和乙烯释放速率,推迟果实过氧化氢酶、过氧化物酶两种酶活性峰值的出现,并在一定程度上提高了超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性,有效抑制丙二醛含量的积累.因此,1-MCP处理可较好地调控‘粉红女士’苹果的相关生理代谢,改善果实的贮藏品质,从而有效延缓果实采后的成熟衰老进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
2	杨艳青	西北农林科技大学园艺学院	9	46	4.0	6.0
3	向春燕	西北农林科技大学园艺学院	6	62	4.0	6.0
4	王晓飞	西北农林科技大学园艺学院	4	56	3.0	4.0
5	孙海亭	西北农林科技大学园艺学院	1	21	1.0	1.0
6	孙炜尚	西北农林科技大学园艺学院	1	21	1.0	1.0