茶叶入菜 提香解腻

• 作者: 王黎洋
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶研究所 提香 中国农科院 济南大学 营养学
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 67-67
• 页数: 1页
• 分类号: S571.1

摘要

作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却鲜为人知。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。中国农科院茶叶研究所副所长江用文，山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华，介绍了茶叶人菜的烹调诀窍。