脱落酸处理对赤霞珠和烟73葡萄果皮花色苷组分的影响

• 作者: 张振文 惠竹梅 房玉林 栾丽英 霍珊珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 脱落酸 烟73 赤霞珠 花色苷 葡萄
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1
• 字数: 4047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201418022

摘要

目的:比较赤霞珠和烟73葡萄果皮花色苷组分的差异,以及脱落酸(abscisic acid,ABA)处理提高果实着色前提下,对两个品种果皮花色苷组分的影响.方法:以烟73和赤霞珠为试材,在着色前期用200 mg/L ABA处理果穗,对照用清水代替激素.成熟采收后,提取果皮中花色苷,利用高效液相色谱-质谱联用方法,对花色苷组分进行定性和定量检测,然后进行比较分析.结果:对照中共检测到16种花色苷,其中烟73果皮花色苷组分检测到15种,含量为8 400.9 mg/kg,赤霞珠检测到12种,含量为1 131.9 mg/kg.ABA处理显著提高了两品种果皮花色苷总量:烟73提高至10 380.2 mg/kg,赤霞珠提高至1 470.2 mg/kg.花色苷各大类总量也在不同程度得到提高.结论:烟73和赤霞珠两个不同葡萄品种间花色苷种类和含量存在显著差异.ABA处理显著提高了两品种果皮花色苷总量,并且不同种类花色苷含量均在不同程度得到提高,从而促进果实着色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾丽英	西北农林科技大学葡萄酒学院	6	87	5.0	6.0
2	霍珊珊	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	20	2.0	3.0