高压蒸汽提取啤酒废酵母还原型谷胱甘肽的工艺优化

• 作者: 任海伟 冷非凡 孙尚琛 庄岩 朱新强 王晓力 王永刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高压蒸汽 还原型谷胱甘肽 啤酒废酵母 提取 响应面
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 224-229
• 分类号: TS251.94
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.040

摘要

为了得到高压蒸汽提取废酵母中还原型谷胱甘肽的最佳工艺条件,利用Box-Behnken的中心组合设计及响应面法(RSM)探讨了表压、提取时间、液料比和提取次数四因素的优化组合.通过建立二次回归模型,确定其最佳提取工艺条件为:表压1.1MPa,提取时间15min,液料比10∶1,提取次数1次,在此条件下得率最大为4.63mg/g.结果表明高压蒸汽提取技术是提高啤酒废酵母还原型谷胱甘肽得率的有效途径之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
2	王永刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	98	348	10.0	14.0
3	王晓力	中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所	24	140	8.0	10.0
4	冷非凡	兰州理工大学生命科学与工程学院	19	30	3.0	4.0
5	孙尚琛	兰州理工大学生命科学与工程学院	9	13	2.0	3.0
6	庄岩	兰州理工大学生命科学与工程学院	5	3	1.0	1.0
7	朱新强	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	2	1.0	1.0