磷酸盐缓冲液提取山药可溶性蛋白质的工艺优化

• 作者: 王波
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 山药 可溶性蛋白 提取液 磷酸盐缓冲液
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

以鸡皮糙山药为实验材料，采用磷酸盐缓冲液浸提法对可溶性蛋白进行提取研究。通过单因素试验和正交试验优化山药可溶性蛋白的提取工艺。结果表明：鸡皮糙山药可溶性蛋白提取的最佳工艺为磷酸盐缓冲液pH值为8、提取时间30min、提取温度50℃；三个因素对鸡皮糙山药中可溶性蛋白提取的影响程度大小先后顺序：磷酸盐缓冲液的pH值>提取温度>提取时间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王波	菏泽学院食品分析和功能性食品重点实验室	14	12	2.0	2.0