响应面法优化微波提取阳荷水溶性膳食纤维工艺

• 作者: 代鸣 杨俊 郁建平 陈仕学
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 野生阳荷 水溶性膳食纤维 微波辅助提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 57-62
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201418011

摘要

研究野生阳荷水溶性膳食纤维的最佳提取工艺,以提取时间、料液比、微波功率和浸提液pH值为影响因素,进行四因素三水平的响应面试验设计,对其提取工艺条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺条件为提取时间151.4 s、料液比1∶33(/mL)、微波功率264 W、浸提液pH 3.65,此条件下水溶性膳食纤维的提取率为5.52％,与理论值5.75％相差较小.由此可知,响应面法优化微波辅助提取阳荷水溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生命科学学院	182	2260	25.0	38.0
2	代鸣	铜仁学院材料与化学工程学院梵净山特色动植物资源重点实验室	27	60	3.0	7.0
3	陈仕学	铜仁学院材料与化学工程学院梵净山特色动植物资源重点实验室	57	147	6.0	10.0