莜麦中矿物质元素含量分析及传统加工对其影响

• 作者: 孙艳红 孟优优 袁丁 贾艳霞
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 莜麦 矿物质元素 含量分析 原子吸收分光光度法 火焰光度法
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S5126
• 字数: 1938字
• 语种: 中文

摘要

本试验以张家口坝上尚义、康保和张北3县种植的莜麦为研究对象，采用湿法硝解进行前处理，火焰原子吸收分光光度法测定其中Fe、Mg、Mn、Cu、Zn，火焰光度法测定其中K、Na元素的含量。通过结果分析，发现不同县域种植的莜麦作物中这些元素的含量比较接近；传统加工过程会使莜麦中各种元素的含量均有所下降，尤其是铁、锰和锌元素的含量下降最多。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁丁	河北北方学院农林科技学院	12	137	5.0	11.0
2	贾艳霞	河北北方学院理学院	9	65	5.0	8.0
3	孙艳红	河北北方学院理学院	8	44	4.0	6.0