‘河套’蜜瓜果实采后活性氧代谢及软化特性的研究

• 作者: 刘艳 刘莹 包敖民 宋婷婷 白立华
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: ‘河套’蜜瓜 采后 活性氧代谢 软化
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺—研究报告
• 页码范围: 152-157
• 分类号: Q945.6+5
• 语种: 中文

摘要

在常温贮藏条件下,为明确果实采后成熟衰老过程中活性氧代谢和果实软化特性.以达到采收成熟的‘河套’蜜瓜果实为试材,对不同贮藏时期果实进行各项生理指标测定.结果显示:(1)随着贮藏时间的延长,蜜瓜果实中活性氧含量呈增加趋势,其中O2--产生速率在贮藏后期显著增加,H2O2则表现出双峰段的变化趋势;(2)在贮藏期间,SOD活性呈先下降后上升的变化趋势,POD、CAT、APX活性呈先上升后下降的趋势,且三者先后达到活性峰值,维持一段时间高活性水平后开始下降;(3)贮藏初期,LOX和PG活性均极低,分别在贮藏5天和4天后二者活性迅速升高达到最大值,之后LOX活性迅速下降,PG活性则呈小幅波动上升趋势直至贮藏结束.‘河套’蜜瓜果实贮藏期间,过量积累的活性氧加剧了果实的衰老,同时PG和LOX共同参与了果实的软化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘艳	内蒙古农业大学农学院	43	786	14.0	27.0
2	刘莹	内蒙古农业大学农学院	11	24	3.0	4.0
3	包敖民	内蒙古农业大学农学院	4	11	2.0	3.0
4	宋婷婷	内蒙古农业大学农学院	1	5	1.0	1.0