不同类别白菜傅立叶变换红外光谱判别研究

• 作者: 李丹 李晓颖 王军 王叶
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 傅立叶变换红外光谱 白菜 DA分析
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4055-4056,4064
• 页数: 3页
• 分类号: S634.3
• 字数: 2568字
• 语种: 中文

摘要

[目的]利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术对不同类别的白菜进行判别区分分析.[方法]将不同类别的白菜打浆处理,经冷冻真空干燥后结合FTIR技术对白菜溴化钾压片扫描,对中红外光谱数据进行DA聚类判别分析,并对模拟甲醛白菜样品做预测判别分析.[结果]试验得出,30个普通白菜、78个绿色白菜及30个模拟甲醛处理白菜建模样品能有效地聚类分布在不同区域;预测4个模拟甲醛处理的白菜样品都能准确判别分布在甲醛白菜范围内,准确率超过95％.[结论]利用FTIR技术结合光谱数据的DA判别分析,能较准确地对普通白菜、绿色白菜、模拟甲醛处理白菜进行区分分析,并对抽样验证甲醛白菜的类别进行准确预测判别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	98	946	16.0	27.0
2	李丹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	27	140	7.0	11.0
3	王叶	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	6	2.0	2.0
4	李晓颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	10	2.0	3.0