鱼腥草的生物活性及其机理研究进展

• 作者: 孙志高 孙谦 胡中海 黄巧娟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼腥草 生物活性 作用机理
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 354-358
• 页数: 5页
• 分类号: TS204.1
• 字数: 4442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423068

摘要

鱼腥草是卫生部确认的“药食两用”资源之一,它在食品、药品等方面都具有很好的开发潜力.作为食品,它富含多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,具有食用价值;作为药品,又具有抗氧化、抑制细菌、抗病毒、抗炎症、抗肿瘤和提高免疫力等生理功效.本文旨在归纳总结鱼腥草的生物活性及其作用机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	中国农业科学院柑桔研究所	29	578	13.0	23.0
2	孙谦	中国农业科学院柑桔研究所	12	182	8.0	12.0
4	胡中海	中国农业科学院柑桔研究所	5	64	3.0	5.0
10	黄巧娟	中国农业科学院柑桔研究所	1	37	1.0	1.0