食品中维吉尼霉素残留检测方法研究进展

• 作者: 兰洋 董全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 抗生素 维吉尼霉素 耐药性 检测方法
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 342-346
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423066

摘要

维吉尼霉素是一种环状多肽类抗生素,常用于猪、鸡等畜禽疾病的预防和治疗,并能有效提高饲料利用率和动物生长速率.但食品中抗生素的残留会引起细菌、动物与人之间产生交叉耐药性,欧盟从1999年开始禁止将包括维吉尼霉素在内的抗生素作为饲料添加剂,抗生素在动物性食品中的残留普遍受到各国的高度重视.本文主要综述样品前处理技术和维吉尼霉素检测方法,对比分析各检测方法的优缺点,同时也对检测方法的发展进行展望,以期为我国对维吉尼霉素残留的检测和监管研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董全	西南大学食品科学学院	60	632	15.0	22.0
2	兰洋	西南大学食品科学学院	4	22	3.0	4.0