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蔬菜贮藏过程中的抗氧化活性测定和品质评价技术
蔬菜贮藏过程中的抗氧化活性测定和品质评价技术
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摘要：
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不同贮藏温度对干核桃贮藏品质及抗氧化活性的影响
干核桃
贮藏温度
贮藏品质
抗氧化活性
鲜食和干食核桃采后低温贮藏过程中抗氧化能力的比较分析
鲜食核桃
总抗氧化能力
总酚
抗氧化酶
采后
低温
采收后施用水杨酸提高“Flordaking”桃贮藏期果实抗氧化酶活性和品质
抗氧化酶活性
采收后
贮藏期
水杨酸
品质
果实
桃
施用
吉林市售20种蔬菜抗氧化活性的比较研究
蔬菜
羟自由基
超氧阴离子自由基
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