黄浆水中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定

• 作者: 刘佳荣 梁金钟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 黄浆水 16S rDNA 系统发育树
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 5269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423043

摘要

经初筛、复筛,从黄浆水中筛得一株高产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的菌株,对其进行形态学及生理生化鉴定,并与GenBank上已提交的16S rDNA进行BLAST比对,结果表明,其归属于乳酸杆菌属(Lactobacillus).由MEGA 6.0软件构建的系统发育树结果表明,该菌株与Lactobacillus plantarum 16S rDNA序列同源性达99％,且与生理生化实验结果一致,因此,确定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),编号为LP-Dfa301,测得其发酵液中GABA产量为5.833 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	57	401	11.0	16.0
2	刘佳荣	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	1	7	1.0	1.0