浆水中微生物的分离与鉴定

• 作者: 孟宪刚 李建宏 李雪萍 谢佳佳 郑楠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 浆水 微生物 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 204-209
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423040

摘要

以浆水为实验材料,在多种培养基平板上分离纯化其中的微生物,共得到24株菌,其中细菌20株,丝状真菌3株,酵母菌1株.对纯化后的各菌株进行菌落形态观察、革兰氏染色、生化特性研究以及分子生物学鉴定,结果表明:浆水中存在多种微生物,其细菌以乳杆菌属或双歧杆菌属等益生菌为主,酵母菌为酿酒酵母,丝状真菌为变灰青霉和橘青霉.结果说明浆水微生物组成优良,具有开发利用潜力,但其中还存在杂菌和有害菌,应在生产中引起进一步重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪刚	兰州交通大学化学与生物工程学院	35	248	10.0	14.0
2	李建宏	兰州交通大学化学与生物工程学院	14	90	6.0	9.0
3	李雪萍	兰州交通大学化学与生物工程学院	4	40	4.0	4.0
4	郑楠	兰州交通大学化学与生物工程学院	2	21	2.0	2.0
5	谢佳佳	兰州交通大学化学与生物工程学院	3	28	3.0	3.0