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摘要:
以菌落数和光密度值以及雌马酚含量为评价指标,测定两株肠道菌的生长曲线,考察金属盐MnSO4、ZnSO4、CaCl2、Na2CO3、KNO3对其生长状况的影响,筛查其对不同碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、乳糖)的利用情况.其次采用单因素试验和正交试验对生长条件进行优化.结果表明:L J-G1和LJ-Q2两株菌的生长规律为在37℃厌氧条件下,培养6h后进入指数期、21h后进入生长平稳期、39 h后为衰亡期.金属盐对菌株生长均有抑制作用,作用最强的为MnSO4;葡萄糖对肠道菌的生长有促进作用.生长最优条件为:培养基中葡萄糖质量浓度7g/L、pH 7.2、NaCl质量浓度2g/L,雌马酚的产量较高为11.89 μg/mL.
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文献信息
篇名 素食者产雌马酚肠道菌生长条件优化
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 素食者 肠道菌 雌马酚
年,卷(期) 2014,(23) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 199-203
页数 5页 分类号 TS201.3
字数 5035字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201423039
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李笑梅 哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室 35 182 7.0 11.0
2 贾尧 哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室 2 3 1.0 1.0
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素食者
肠道菌
雌马酚
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
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348406
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