素食者产雌马酚肠道菌生长条件优化

• 作者: 李笑梅 贾尧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 素食者 肠道菌 雌马酚
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423039

摘要

以菌落数和光密度值以及雌马酚含量为评价指标,测定两株肠道菌的生长曲线,考察金属盐MnSO4、ZnSO4、CaCl2、Na2CO3、KNO3对其生长状况的影响,筛查其对不同碳源(葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、乳糖)的利用情况.其次采用单因素试验和正交试验对生长条件进行优化.结果表明:L J-G1和LJ-Q2两株菌的生长规律为在37℃厌氧条件下,培养6h后进入指数期、21h后进入生长平稳期、39 h后为衰亡期.金属盐对菌株生长均有抑制作用,作用最强的为MnSO4;葡萄糖对肠道菌的生长有促进作用.生长最优条件为:培养基中葡萄糖质量浓度7g/L、pH 7.2、NaCl质量浓度2g/L,雌马酚的产量较高为11.89 μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑梅	哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	35	182	7.0	11.0
2	贾尧	哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	2	3	1.0	1.0