5种鲜切藕片胀袋微生物的分离与鉴定

• 作者: 严守雷 李新楠 李洁 王洪斌 王清章 齐小保
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 胀袋藕片 分离 鉴定 VITEK 2 Compact菌种鉴定系统
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423030

摘要

为解决真空包装鲜切藕片的胀袋问题,本实验对鲜切藕片胀袋主要微生物的种类进行研究,分离出5种优势微生物,并利用VITEK 2 Compact全自动快速微生物鉴定智能分析系统进行鉴定.得到2株细菌,分别为阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、蜡样芽孢杆菌(Bacilllus cereus Frankland&Frankland);3株酵母菌,分别为季也蒙假丝酵母(Candida guilliermondii)、无名假丝酵母(Candida famate)和葡萄牙假丝酵母(Candida iusitaniae).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王清章	华中农业大学食品科学技术学院	113	1344	18.0	29.0
2	李洁	华中农业大学食品科学技术学院	85	640	14.0	20.0
3	严守雷	华中农业大学食品科学技术学院	76	831	15.0	25.0
4	齐小保	华中农业大学食品科学技术学院	14	76	5.0	8.0
5	李新楠	华中农业大学食品科学技术学院	4	26	3.0	4.0
6	王洪斌	华中农业大学食品科学技术学院	4	26	3.0	4.0