不同蔬菜残体化学组分含量特征

• 作者: 杜景东 王敬贤 程继鸿 贾月慧 高凡
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蔬菜残体 化学组分 含量特征
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺—调查报告
• 页码范围: 264-268
• 分类号: Q946
• 语种: 中文

摘要

应用常规化学分析方法测定白菜、圆白菜、芹菜、葱、茼蒿、茴香菜、小油菜、辣椒、柿子椒、胡萝卜、蒜苗、四季豆、马铃薯13种蔬菜采后残体的化学组分含量,为蔬菜残体的资源化高效利用提供依据.结果表明,蔬菜残体的水分含量范围为77.16％～96.83％;蔬菜残体的C/N值在8.3～18.6.大量元素(氮、磷、钾)的总含量(以烘干基计算)最高的是马铃薯7.18％,最低的为白菜3.91％;中量元素(钙、镁)总含量最高的是茴香菜2.24％;必需微量元素(铜、锌)总含量最高的是圆白菜5.87 mg/kg.马铃薯和胡萝卜残体中重金属铬含量有超标现象,分别占总样本的33.3％和11.1％,而镉含量在蔬菜残体中未见超标.