5个费约果品种果实多酚类物质含量及其抗氧化能力比较

• 作者: 罗娅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 费约果 果实 多酚物质 铁离子还原能力
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 字数: 4064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423018

摘要

以5个新西兰主栽费约果品种为试材,比较不同费约果品种果实多酚类物质含量和抗氧化能力的差异.结果表明:费约果果实富含多酚类物质,特别是原花青素,且具有较强的抗氧化能力.不同基因型和果实不同部分(果皮、果肉和果浆)总酚、总黄酮、原花青素含量和抗氧化能力均有显著差异.在5个品种中,“Anatoki”具有最高的总酚、总黄酮、原花青素含量和铁离子还原能力,且费约果果实的果皮积累总酚、总黄酮和原花青素最多,其次是果肉,果浆含量最少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗娅	四川农业大学园艺学院	50	800	13.0	28.0