做形对黄檗玉针茶品质的影响

• 作者: 周茂林 姚燕妮 朱琳琳 朱雯 虞昕磊 黄友谊
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 做形 黄檗玉针茶 品质
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺—应用研究
• 页码范围: 228-232
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

黄檗玉针茶是江西省重新恢复生产的历史贡茶——黄檗茶的一种,为促进其标准化生产,开展了黄檗玉针茶做形工艺技术研究,分析了不同做形条件对黄檗玉针茶品质的影响,优化出做形工艺技术.结果表明,以做形叶含水量为30％时,有利于黄檗玉针荼品质的形成;黄檗玉针茶最佳做形条件是做形温度为120℃、做形叶量为45 g/槽、做形时间为20～25 min,这将促进黄檗茶的生产发展.