台北吴记老锅底麻辣火锅 武汉也有台湾麻辣火锅了

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 重庆火锅 锅底 台北 台湾地区 武汉 血豆腐 鸭血 小时
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 页码范围: 115-115
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

麻辣火锅，指的是台湾人在重庆火锅的基础上，加入卤味秘方并滤渣，麻辣又不上火，是备受明国欢迎的养生火锅，如今台北有名的吴记终于将分店开到了武汉。 店里的主打是招牌麻辣鸭血豆腐锅，满满一锅都是鲜嫩的鸭血和卤过的豆腐。锅底用的是细火熬制八小时以上的麻辣锅底，将鸭血和豆腐入锅后，慢炖两小时，让锅底的汁液完全渗透进每一个气孔中，每一口都是满足的麻辣鲜香。