α-1,3-葡聚糖的精制、鉴定及其系列寡糖的制备与序列表征

• 作者: 张洪涛 朱莉 范尊晓 詹晓北 赵小亮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: α-1,3-葡聚糖 结构鉴定 核磁共振 α-1,3-葡聚寡糖 基质辅助激光解吸-电离质谱
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: O629.1
• 字数: 4398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201423001

摘要

目的:提取α-1,3-葡聚糖并获得系列α-1,3-葡聚寡糖.方法:以香菇子实体粗提粉为原材料,依次经生理盐水(0.9％ NaCl)和水溶解提取,然后用质量分数5％ NaOH和质量分数0.05％ NaBH4溶解,调节pH值至中性再分离提取的分级沉淀策略,获得了依次命名为LFⅠ、LFⅡ、LFⅣ、PⅢ和PⅣ的5个不同组分,再利用红外光谱(infrard spectroscopy,IR)和核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)对PⅣ结构进行鉴定,然后利用酸解法对PⅣ进行寡聚化,并利用常压色谱Bio-Gel P4柱进行分离,同时对每个组分利用基质辅助激光解吸-电离质谱(matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry,MALDI-MS)或电喷雾离子化质谱法(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)进行表征.结果:结构分析表明PⅣ为线性α-1,3-葡聚糖,10 mmol/L三氟乙酸(trifluoroacetic acid,TFA)中,100℃处理2h为较佳的水解条件,经过Bio-Gel P4柱分离获得的各个组分被依次鉴定为α-1,3-2～α-1,3-13糖.结论:实现α-1,3-葡聚糖的分级精制与结构鉴定,成功获得结构确定的系列α-1,3-葡聚寡糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹晓北	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	103	560	12.0	18.0
2	朱莉		21	47	3.0	5.0
3	赵小亮	中国海洋大学医药学院海洋药物教育部重点实验室	11	6	1.0	2.0
4	张洪涛	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	10	23	3.0	4.0
5	范尊晓	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0