彩虹玉米成功研发馒头粽子等食品

• 作者: 石火
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 栽种面积 通霄镇 苗栗县 甜度 穗型 台湾地区 香糯 营养价值 胀气
• 年，卷（期）: ncpjgb_2014,（12）
• 页码范围: 69-69
• 页数: 1页
• 分类号: S513

摘要

中国台湾地区苗栗县通霄镇推广耕地转种彩虹玉米,以彩虹玉米入菜料理,研发馒头、粽子等副产品。该彩虹玉米是以黑糯米台农5号育种成功,2009年授权栽种,目前栽种面积约30 hm^2。 研究人员指出,彩虹玉米穗型美观,玉米梗较细,全株可食用占70%,且皮薄、甜度可达8%,香气、口感俱佳,不论鲜食或入菜料理都很适合。