响应面分析法优化茄子皮中原花青素的提取工艺

• 作者: 程秀玮 魏玮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茄子皮 原花青素 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 260-263,269
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.049

摘要

利用响应面法对茄子皮中原花青素的提取工艺条件进行优化.在单因素实验基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,以原花青素提取率为响应值,进行回归分析.实验结果表明,茄子皮中原花青素的最佳提取条件为:料液比为1∶50、乙醇浓度为71％、提取温度为71℃、提取时间为88s,原花青素提取率为3.860％,与理论预测值基本相符.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程秀玮		18	46	4.0	6.0
2	魏玮		19	37	4.0	5.0